Esta salsa se la ví hacer a mi suegra para la cena de navidad. Es muy simple y yo la he dado algún retoque para conseguir que esté más apetitosa para los niños y nos sirve para acompañar cualquier carne.
Ingredientes:
- Una cebolla.
- 4 Tomates maduros.
- Dos zanahorias.
Elaboración:
Se pica la cebolla, se limpian los tomates de piel y pepitas y se trituran y por último se le quita la piel a las zanahorias y se trocean muy finitas.
Ponemos a sofreir sobre una lámina de aceite, a fuego lento, la zanahoria. Cuando veamos que ya está algo blandita, añadimos la cebolla que dejamos hasta que se ponga trasparente, pero que no se nos tueste. En ese preciso momento añadimos el tomate triturado y dejamos que sofría todo muy lentamente, sin prisas, dándole el tiempo necesario. Cuando esté todo bién sofrito volcamos el contenido en un bol y lo trituramos bién con la batidora añadiéndole sal, pimienta y una cucharada pequeña de azucar, (este es mi toque para conseguir que la salsa esté más apetitosa para los chicos). Una vez la salsa ha quedado bién fina, la pasamos a una cacerola y dejamos que siga cocinádose a fuego lento.
Es el momento de añadir la carne, por ejemplo unos medallones de solomillo. Estos previamente los habremos pasado por aceite en una sartén, vuelta y vuelta, dejándo solo que se doren por el exterior pero no friéndolos totalmente. Cuando estén doraditos, se escurren del aceite que suelten y se colocan en la cacerola con la salsa, donde terminará de hacerse. Igual sirve para los medallones, que para unos filetes de lomo por ejemplo.
Si acompañais con un buén vino, por ejemplo un albariño, triunfaréis.
Buén provecho y buena mesa.
hay q batirlo o se puede licuar?