Gazpacho.

Llega el calor,  y con él se quitan las ganas de comidas pesadas, guisos, asados.  Apetecen las verduras, la fruta…., pero todo fresquito.  Y, nada más bueno, delicioso y completo que un buén gazpacho fresquito.  

El gazpacho, ¿ es una sopa fría?, ¿un consomé?, ¿una bebida refrescante?.  No lo se, pero yo me tomo un buén vaso  bién fresquito, cuando llego del trabajo y me sienta genial.

 

Ingredientes:

• 4 Tomates maduros.
• 1 Pimiento verde.
• Media cebolla.
• 1 Ajo.
• Aceite de oliva.
• Vinagre.
• Sal.
• 2 Cucharadas de pan rallado.
• Agua bién fría o Hielo.

Elaboración:

Se trituran los tomates con la batidora.  A continuación procedemos de la misma manera con el pimiento, la cebolla y el ajo. 

 No os preocupéis si os queda piel en la salsa resultante.  Colamos esta con un chino o colador para apartar la piel y las pepitas del tomate.  Ahora que tenemos un caldo más fino,  añadimos el aceite de oliva, (virgen extra a ser posible), el vinagre,  (yo utilizo un vinagre de jerez),  la sal y 2 cucharadas de pan rallado.   Lo batimos todo muy bién para que se mezcle todo y tome el sabor.  Es importante añadir el vinagre poco a poco,  probándolo para controlar el sabor.  Si te gusta más fuerte añade más.

Por último añadimos el agua fría o casi mejor hielo, batimos todo nuevamente y al frigorífico.

Un consejo,  para el gazpacho no hay una receta concreta,  hay gente que le añade pepino, (a mi no me gusta),  le puedes añadir pimiento verde y rojo o no añadirle el pan rallado para que no te espese tanto.  Juega con los ingredientes, especialmente con el vinagre y el aceite. Tómalo solo o con unos picatostes de pan frito o con huevo duro,  sea como sea está buenísimo.

Buén provecho y buena mesa.