Ingredientes:
- 2 Sepias medianas.
- Gambas peladas.
- 5 Patatas.
- Vino blanco.
- 1 Cebolla pequeña.
- 2 Dientes de ajo.
- Pimiento morrón.
- Sal y agua, o caldo de pescado.
Elaboración:
Se compran 2 sepias frescas de tamaño mediano, las limpiamos por dentro y les quitamos las patas, (podemos pedir a nuestro pescadero que nos las limpie, pero eso si, llevaros las patas que enharinadas y fritas están buenísimas). Cortamos las sepias en rodajitas gruesas y reservamos.
Sofreimos la cebolla y el ajo picaditos y añadimos al sofrito las rodajitas de jibia las cuales las doraremos. En olla expres u olla rápida, verteremos el sofrito con la jibia, las gambas peladas, las patatas cortadas a cachitos, (igual que las de los guisos), un chorrito de vino blanco, 1 pimiento morrón cortado a tiras, sal al gusto y el agua , aunque yo os recomiendo que utilicéis caldo de pescado o bién que pongáis al agua, y media pastilla de caldo de pescado. Lo dejamos de 15 a 20 minutos desde el momento que empiece a hervir. Lo servimos sin caldo o con muy poquito.
Buén provecho y buena mesa.
