Almejas a La marinera

papicocina.wordpress.com
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En el anterior post vimos como podíamos montar una cena marinera a base de tapas y raciones. Hoy vamos a elaborar una de las raciones que pudimos disfrutar: Las almejas a la Marinera.

 

 

Ingredientes

Para 4 personas.

  • 1 Kgr. de Almejas de carril.
  • 1 Cebolleta.
  • Pan rallado.
  • 2 o 3 Dientes de ajo.
  • Medio vaso de vino blanco.
  • 100 ml. de Aceite de Oliva.
  • Perejil.
  • El zumo de un Limón.
  • Laurel.
  • Pimienta y sal.

Elaboración.

Introducimos las almejas en un bol con agua fría durante un rato para que expulsen la arena que suelen guardar dentro de sí mismas.

Seguidamente enjuagamos las almejas de carril debajo del grifo.

Las colocamos en una sartén con agua, sin que lleguen a cubrirse. Las mantenemos a fuego lento y esperamos a que se abran.

Entonces las sacamos y reservamos. También colamos el caldo de la sartén y lo reservamos.

Picamos finamente la cebolla y el ajo y en una Cazuela Barro, o una cazuela de metal, calentamos el aceite de oliva y rehogamos ambos a fuego lento. Una vez la cebolla esté transparente añadimos el pan rallado y tostamos un poquito, para a continuación, añadir el vino blanco, el caldo de las almejas que habíamos reservado, una hoja de laurel, el zumo de limón, la sal, la pimienta y un poco de perejil.

Finalmente echamos las almejas y hervimos a fuego medio durante más o menos 10 minutos, controlando el fuego.

Podemos acompañar con un vino blanco semidulce.

Buen provecho y buena mesa.

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Cena Mediterránea

Quieres llevar a cenar a tu pareja. Una buena y económica idea es configurar la cena a base de tapas y raciones.

Plan: Cena para dos.
Lugar: Restaurante en pleno paseo marítimo de cualquier localidad costera del sur de España.
Momento: En una deliciosa noche de Verano.

Empezamos refrescándonos con una cerveza de la zona.

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Como es costumbre por esos lugares, con la bebida nos obsequian con una tapa gratuita. En este caso podemos disfrutar de una deliciosa quisquilla de Motril mientras pensamos los platos de raciones que vamos a pedir.

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No necesitamos pensarlo mucho. Conocemos los maravillosos productos de la zona y pronto nos ponemos de acuerdo:

  • Una ración de almejas de carril a la marinera.

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  • Una ración de pulpo a la brasa.

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  • Media ración de fritura de chipirones.

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Terminaremos la velada con un paseo hasta la heladería donde pediremos un delicioso helado de mango y sandía.

Ficha Técnica:

  • Tapas y raciones
  • Cocina mediterránea , cocina marinera
  • Restaurante El Marinero, en el Paseo Marítimo de Torrenueva, Granada, España
  • Helado de heladería Perandrés, en el Paseo Marítimo de Torrenueva, Granada, España
  • Coste total para dos personas: unos 40 €.

Buen provecho y buena mesa.