Insalata Affumicata. Ensalada de Ahumados.

Para el aficionado a la gastronomía, no solo es divertido el cocinar a menudo para los suyos, sino ir a lugares donde descubrir nuevas formas de cocina, nuevos sabores y olores. Y es que, aunque visitar un restaurante italiano es algo común en cualquier ciudad, quizás , al menos para mí, no lo es tanto el pedir una ensalada en un restaurante italiano, pues siempre solía elegir la típica pizza o cualquier otra deliciosa pasta italiana.

Entre la diversidad de ensaladas que ofrecía el restaurante La Tagliatella, en Granada, elegimos la Insalata Affumicata, o ensalada de ahumados.

Ensalada de ahumados: mezcla de lechugas, maiz, delicias de cangrejo, tomates confitados, langostinos, anchoas y rollitos de salmón rellenos de salsa.
Insalata Affumicata. Ensalada de ahumados.

 

 

Ingredientes.

  • Mezcla de lechugas.
  • Maíz dulce.
  • Delicias de cangrejo.
  • Tomates.
  • Langostinos cocidos.
  • Gamba pelada.
  • Anchoas.
  • Lonchas de Salmón ahumado.
  • Salsa para ensalada.
  • Aceite de oliva, vinagre, orégano, sal y pimienta.

 

 

Elaboración.

En un bol de cocina amplio colocamos:

  • La mezcla de lechugas: nos vale una bolsa de las que se compran en las grandes superficies comerciales que llevan una gran variedad de lechugas.
  • El maíz dulce, podemos utilizar una lata.
  • Las delicias de cangrejo, se suelen comprar en paquetes congelados. Debemos trocearlas.
  • Gambas peladas, que también podemos comprar en la sección de congelados de nuestro comercio preferido y que podemos saltear con un poquito de ajo.
  • A todo esto añadimos sal y pimienta y mezclamos bien en el bol.

A continuación colocamos todo en el plato que utilicemos para servir.

 

Seguidamente vamos a preparar unos rollitos de salmón con salsa, es muy simple:

  • Picamos lo más finamente posible unas cuantas delicias de cangrejo.
  • En cualquier tarro o bol lo mezclamos con nuestra salsa de ensaladas preferida como por ejemplo, mahonesa, salsa de yogurt, salsa rosa, etc…, de modo que quede todo bien mezclado.
  • Sobre nuestra tabla de cocina extendemos las lonchas de salmón ahumado, (suelen adquirirse de esta forma preparados en los comercios de alimentación y grandes superficies).
  • Añadimos dos o tres cucharadas de la mezcla que hemos preparado y liamos las lonchas.
  • Colocamos las lonchas de salmón sobre la ensalada.

Ahora, colocamos también, las anchoas, el langostino y los tomates.

Como aliño podemos preparar una sencilla vinagreta, batiendo en un bol apropiado una parte de vinagre y tres partes de aceite, pimienta y orégano. Pero también puedes probar con otros aliños menos clásicos, como un delicioso aliño de miel y pistacho.

 

¿Cómo prepararías tú la ensalada de ahumados?, si quieres puedes mandar tu receta.

 

Buen provecho y buena mesa.

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