Insertar los espaguetis en los trozos de salchichas.

Salchiguetis

Salchiguetis

Salchiguetis ya hervidos
Salchiguetis ya hervidos

La mayoría de los padres encontramos grandes problemas a la hora de que nuestros hijos prueben nuevos alimentos o para que mantengan una alimentación sana y equilibrada.  El niño, por naturaleza, prefiere lo conocido, lo fácil.  Para luchar contra esta tendencia infantil y conseguir que la alimentación de nuestros hijos sea la adecuada, muchos expertos recomiendan hacer partícipes de la tarea de cocina a los niños, en definitiva, convertir la alimentación en un juego. En el mercado podemos encontrar gran cantidad de libros de cocina orientados a nuestros niños:

  • Cocina divertida para niños
  • Sandwiches divertidos: Realizados con pan de molde (Diversion En La Cocina)
  • Cocina con los niños (En La Cocina)
  • Frutas divertidas: Canapés de frutas combinadas (Diversion En La Cocina).
  • Vegetales divertidos: Canapés de vegetales combinados (Diversion En La Cocina).
  • Cocina para Niños (Manuales Divertidos).

Una de estas recetas divertidas es lo que nos ofrece nuestra bloguera francesa Julie. Veamos esta receta infantil que necesita de poca explicación; aquí se cumple el dicho de que una imagen vale más que mil palabras.

Ingredientes.

  • pasta seca de espaguetis;
  • salchichas;
  • salamos al gusto y  añadimos la salsa preferida de los niños, por ejemplo, salsa de tomate.

Elaboración.

  • Troceamos las salchichas.
  • Atravesamos los trozos de salchichas con la pasta seca de spaguettis.
  • Hervimos la pasta con los trozos de salchichas. 
  • Añadimos un poco de sal y la salsa, o sin salsa, y servimos.
salchiguetis
salchiguetis

Insertar los espaguetis en los trozos de salchichas.
Insertar los espaguetis en los trozos de salchichas.

Buen provecho y buena mesa.  

Tapa de habas con jamón.

La costumbre del tapeo, ir de tapas, tapear. Maravilloso verbo el verbo tapear. Es esta una costumbre muy arraigada en mi tierra, que a veces te permite disfrutar de verdaderos descubrimientos culinarios. Es este el caso en el que veremos una verdadera obra de arte de la gastronomía granadina:

Las habas con jamón.

En la red podemos encontrar muchas variantes de esta receta; la mía es muy sencilla

 

Tapa de habas con jamón.
Habas con jamón.

 

 

Ingredientes para la tapa de habas con Jamón

• 500 grs de habas tiernas o habas “baby”;
• 200 grs de jamón serrano troceado.
• media cebolleta grande o una cebolleta pequeña;
• 2 ajos;
• aceite de oliva;
• medio vaso de vino blanco;
• sal.

 

Elaboración de la tapa de habas con jamón

Picamos la cebolleta y la pochamos en una sartén con una lámina de aceite de oliva.

Cuando esté sofrita la cebolleta añadimos las habas, el jamón serrano y los ajos troceados y sofreímos a fuego lento durante unos minutos removiendo.

Añadimos el vino blanco y la sal y dejamos que se consuma una parte, para que se pierda el alcohol y que quede el sabor a vino cuidando que las habas se hayan reblandecido.

Sirvasé y acompañesé con trozos de pan y cerveza fresca.

 

Consejos: cuanto mejor sea el vino y el jamón, más rico sabrá el plato. Así, es mejor utilizar un fino oloroso en vez de un blanco de mesa corriente. Del mismo modo, podemos emplear jamón ibérico en vez de jamón serrano normal. Esto evidentemente encarece el precio del plato.
No obstante, de una manera u otra, este plato sale riquísimo.

Y recordemos que esta receta es para una tapa pensada para 5 ó 6 personas, es decir para acompañar mientras disfrutamos de una cerveza, un vino o nuestra bebida favorita. Si queremos cocinar un plato individual basta con modificar las cantidades.
¡ Experimentemos!.

 

Buen provecho y buena mesa.

Tortilla de patatas con cebolla

Tortilla de patatas con cebolla.

Pocas cosas son tan socorridas como la tortilla de patatas, además de deliciosa. Por otra parte, añadiéndole cebolla comprobáremos como se enriquece de forma muy fácil, ganando en suavidad y gusto.

Ingredientes para 4 personas:

5 Huevos.
4 Patatas grandes.
1 Cebolla o cebolleta grande.
Aceite de oliva.
Sal.
Pelamos y cortamos las patatas en gajos o “cachitos”.

Patatas troceadas
Patatas troceadas

 

Picamos la cebolleta en juliana

Cebolleta cortada
Cebolleta cortada
y vertemos todo en una sartén, la cual cubriremos con aceite de oliva y pondremos a calentar a fuego lento para que la patata se vaya hirviendo en el aceite.  Cuando esté blanda subimos el fuego al máximo, el tiempo justo para que se tuesten por fuera.

Seguidamente las sacamos y escurrimos  el aceite,  mientras batimos los huevos en un bol amplio. A  continuación vertemos las patatas en el bol y mezclamos con el huevo.  Aquí añadiremos la sal al gusto.

Preparamos una sartén honda con un poco de aceite de oliva

Aceite de oliva
Aceite de oliva
y calentamos.  Volcamos la mezcla de la patata, el huevo y la cebolleta en esta sartén y dejamos que la tortilla cuaje por un lado.  Tendremos que controlar el fuego, pues es fácil que la tortilla se nos tueste un poco por el lado de la sartén, tal como me ha ocurrido a mí de modo que tendremos que bajar el fuego y si olemos a tostado, incluso tendremos que retirar momentáneamente la tortilla del fuego.

Cuajamos la tortilla.
Cuajamos la tortilla.

Cuando consideremos que un lado está cuajado, voltearemos la tortilla ayudándonos de un plato llano de mayor diámetro que el de la sartén.  Mucho cuidado aquí, podemos quemarnos fácilmente con el aceite o que se nos caiga encima la tortilla.  Las primeras veces es conveniente, yo aún lo hago así, liarse un paño de cocina en la mano o utilizar un guante de cocina para evitar accidentes.

Cuando estén cuajados ambos lados, sacaremos la tortilla de la misma manera, es decir volteándola sobre un plato que colocaremos sobre la sartén.

Como véis y tal como os expliqué, un poco tostadita por el exterior. Así es como me gusta.
tortilla

Buen provecho y buena mesa.

Medallones de solomillo en Salsa a la olla GM.

Ingredientes para 2 personas: Utilícese 2 solomillos de cerdo de unos 250 grs. cada uno, una cebolla francesa no muy pequeña, una zanahoria, un pimiento morrón, una hoja de laurel, pimienta negra, sal, un par de cucharadas de harina, 100 cc de vino tinto e igual volumen de agua, 1/2 pastilla de Avecrem o cualquier otra pastilla de caldo y un chorrito de aceite de oliva.

Elaboración: póchese la cebolla picada junto a la zanahoria en rodajas y el pimiento morrón en tiras con el aceite dentro de la cubeta de la misma olla para, a continuación, una vez salpimentados los solomillos y rebozados ligeramente en la harina introducirlos para que se doren ligeramente por el exterior y seguidamente añadir el resto de ingredientes cerrando la olla y aplicando el programa “carne”, con lo cual una vez finalizado este, retiremos los solomillos que cortaremos en medallones y batiremos la salsa para que quede fina y espesa. Sírvase, buen provecho y buena mesa.

Esta receta la he realizado con una olla eléctrica GM, pero puede valer cualquier olla eléctrica. Hay gran variedad de ellas en el mercado, incluso programables y no son excesivamente caras. Por ejemplo esta Olla a presion electrica ORBEGOZO 6 litros cuesta menos que muchas ollas a presión.

En caso de no tener un olla de este tipo nos puede valer una olla a presión normal, del tipo FAGOR Olla a presión CLASSIC8D 8L , aunque el tiempo de cocción sea mayor o no sea programable . También la podemos hacer en una sartén normal o de inducción

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