Fritura de chipirones.

Tapas Gratis, o casi…


Como ya he comentado otras veces en este blog, “el tapeo”, es una maravillosa costumbre arraigada en mi tierra. Aquí, como en otras ciudades de España, la tapa constituye una variante más de la cultura gastronómica, de modo que incluso reputados cocineros, se disputan el honor de conseguir la mejor tapa en concursos y ferias gastronómicas. Como ejemplo aquí te muestro la página del concurso Granada de Tapas.

Sin pretender llegar a tanto, ni siquiera con la intención de montar un concurso, me gustaría hacer una recopilación de las tapas que he podido disfrutar este verano. Debo decir que todas y cada una de estas tapas son ofrecidas gratuitamente con cada consumición, costumbre esta, extendida en toda la provincia de Granada. Algunos dirán: “¿Pero cómo van a ser gratis?”. Pues la verdad es que lo son, aunque el precio de la consumición se vea incrementado, así por ejemplo, una cerveza pasaría de costar 1.50 a 1.80 ó 2 euros.

 

Bien vamos allá:

 

Tapa: Habas con jamón.
Imagen:
Tapa de habas con jamón.
Habas con jamón.
Receta: Receta de tapa de habas con jamón.

 

 

Tapa: Migas de harina con pulpo.
Imagen:
Migas de harina con pulpo.
Tapa de migas con pulpo.
Receta:Receta de Migas de Harina.

 

 

Tapa: Gambas fritas. (Como se dice en mi pueblo: Fritura de Gambillas).
Imagen:
Tapa de gambas fritas.
Tapa de gambas fritas
Receta: Próximamente.

 

 

Tapa: Tapa de arroz. (Paella).
Imagen:
Tapa de arroz.
Tapa de arroz o paella.
Receta: Receta de paella de pescado y marisco.

 

 

Tapa: Salpicón de pulpo.
Imagen:
Salpicón de pulpo.
Salpicón de pulpo
Receta: Receta de Salpicón de Pulpo.

 

 

Tapa: Cazón en Adobo.
Imagen:
Fritura de Cazón en Adobo
Fritura de Cazón en Adobo
Receta: próximamente.

 

 

Tapa: Fritura de chipirones.
Imagen:
Fritura de chipirones.
Fritura de chipirones y tinto de verano.
Receta: Proximamente

 

 

Si tuviese que recomendar un lugar para tapear, sin duda para mí, por su variedad, calidad y cantidad, diría que el mejor sitio de los que actualmente visito es el Mesón Andaluz en Maracena, (Granada). Allí podréis disfrutar de roscas, tostas, chipirones, sepia y otras delicias que se ofrecen como tapa.
¿Cómo llegar?

¿Cuáles son vuestras tapas recomendadas?
¿Cuáles son vuestros lugares recomendados?

¡Animaros y lo comentamos entre todos!

Buen provecho y buena mesa.

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Salpicón de Pulpo

 

El Salpicón de Pulpo, es una especie de ensalada a la que se le añade pulpo cocido. Es un plato muy veraniego y muy apropiado para acompañar como tapa, a la hora de tomarnos una cerveza fresquita. No en vano, es una de las tapas más celebradas en mi tierra.

Salpicón de pulpo
Salpicón de pulpo. Foto de papicocina.wordpress.com

 

 

Puedes poner los ingredientes un poco a ojo según te gusten más o menos cada uno. Personalmente yo añado más tomate y cebolleta que pimientos o pepino.

 

 

Ingredientes

  • Dos o tres tomates.
  • Una cebolleta.
  • Un pimiento verde.
  • Un pepino pequeño.
  • Un ajo.
  • Vinagre.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
  • Pulpo, (podemos comprar patas de pulpo ya cocidas).
  • Barritas de surimi o de carne de cangrejo.
  • Aceitunas.

 

 

Elaboración

Troceamos todas las hortalizas en trozos pequeños o daditos; pondremos especial énfasis en el ajo, este nos debe quedar muy picadito.
Troceamos las patas de pulpo y las barritas de surimi o carne de cangrejo.
Mezclamos bién todas las hortalizas en un bol.
Preparamos una vinagreta simple, añadiendo una parte de vinagre por tres partes de aceite de oliva virgen y añadimos sal. La podemos probar y si no está a nuestro gusto, porque por ejemplo, sabe mucho a vinagre, podemos añadir un poquito de agua fría.
Añadimos la vinagreta a la hortaliza y mezclamos.
Emplatamos y listo.

Buén provecho y buena mesa.