Solomillo al Roquefort.

Con la receta de Solomillo en Salsa Roquefort puedes quedar de maravilla ante tus comensales y sin grandes esfuerzos. Además el solomillo es una carne deliciosa y la salsa de roquefort le combina perfectamente si te gusta este tipo de queso.

solomillo roquefort sin guarnición

 

 

Ingredientes

.
(Para 2 personas).

  • Un solomillo de cerdo de aproximadamente 400 grs.
  • Una porción de queso roquefort de 100 grs.
  • Nata líquida para cocinar, 300 ml.
  • Una cebolleta.
  • Aceite de oliva.
  • Pimienta y sal.
  • 2 Cucharadas de ron.<

 

 

Elaboración

.

  • Salpimentamos el lomo entero y lo dejamos un rato en el frigorífico para que tome el sabor.
  • Mientras tanto cortamos la cebolleta en juliana y la pochamos a fuego lento con un par de cucharadas de aceite de oliva. Cuando este perfectamente pochada, (blanda y transparente), añadimos 2 cucharadas de ron y le damos un par de vueltas, retirando del fuego rápidamente y reservando.
  • Ponemos una fina capa de aceite de oliva en una sartén grande, calentamos el aceite y colocamos el solomillo. Debemos dorarlo y sellarlo por todas sus caras. Lo retiramos y reservamos.
  • En una fuente de horno colocamos la cebolleta pochada, extendiéndola por toda la superficie.
  • Cortamos el solomillo en medallones más o menos grandes, al gusto de cada uno. Personalmente prefiero cortarlo en trozos pequeños, lo cuál me permite disfrutar más del sabor de la salsa de roquefort. Colocamos los trozos de solomillo en la fuente de horno, encima de la cebolleta y le añadimos el aceite que nos ha quedado de dorar el solomillo.
  • Ya habremos calentado el horno, ahora toca meter el solomillo al horno durante 30 minutos a 140 grados.
    Mientras hacemos la salsa roquefort. Es muy fácil.

  • Para ello calentamos la nata de cocinar en una cacerola pequeña y sin dejar de remover para que no se nos pegue al fondo.
  • Nada más entre en ebullición, retiramos del fuego y añadimos la porción de queso roquefort, (recomiendo 100 grs. pero si nos gustan los sabores muy fuertes, podemos añadir más).
  • Sin parar de remover con una cuchara de cocina vamos derritiendo el roquefort aprovechando el calor de la nata. Ya tenemos la salsa.
  • Una vez hayan pasado 25 minutos de horno, y con cuidado de no quemarnos, (para ello utilizaremos unos guantes adecuados), verteremos la salsa en la fuente de horno de modo que cubra toda la carne.
  • Dejamos en el horno los 5 minutos restantes et voilá ¡¡, podemos sacar la fuente del horno.
  • solomillo roquefort en fuente horno

    Podemos servir con unas patatas cocidas o al horno o bien con verdura.

    solomillo roquefort con guarnición verduras

    Buen provecho y buena mesa.

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    Solomillo al Roquefort.

    Con la receta de Solomillo en Salsa Roquefort puedes quedar de maravilla ante tus comensales y sin grandes esfuerzos. Además el solomillo es una carne deliciosa y la salsa de roquefort le combina perfectamente si te gusta este tipo de queso.

    solomillo roquefort sin guarnición

     

     

    Ingredientes

    .
    (Para 2 personas).

    • Un solomillo de cerdo de aproximadamente 400 grs.
    • Una porción de queso roquefort de 100 grs.
    • Nata líquida para cocinar, 300 ml.
    • Una cebolleta.
    • Aceite de oliva.
    • Pimienta y sal.
    • 2 Cucharadas de ron.<

     

     

    Elaboración

    .

    • Salpimentamos el lomo entero y lo dejamos un rato en el frigorífico para que tome el sabor.
    • Mientras tanto cortamos la cebolleta en juliana y la pochamos a fuego lento con un par de cucharadas de aceite de oliva. Cuando este perfectamente pochada, (blanda y transparente), añadimos 2 cucharadas de ron y le damos un par de vueltas, retirando del fuego rápidamente y reservando.
    • Ponemos una fina capa de aceite de oliva en una sartén
      grande, calentamos el aceite y colocamos el solomillo. Debemos dorarlo y sellarlo por todas sus caras. Lo retiramos y reservamos.
    • En una fuente de horno colocamos la cebolleta pochada, extendiéndola por toda la superficie.
    • Cortamos el solomillo en medallones más o menos grandes, al gusto de cada uno. Personalmente prefiero cortarlo en trozos pequeños, lo cuál me permite disfrutar más del sabor de la salsa de roquefort. Colocamos los trozos de solomillo en la fuente de horno, encima de la cebolleta y le añadimos el aceite que nos ha quedado de dorar el solomillo.
    • Ya habremos calentado el horno, ahora toca meter el solomillo al horno durante 30 minutos a 140 grados.
      Mientras hacemos la salsa roquefort. Es muy fácil.

    • Para ello calentamos la nata de cocinar en una cacerola pequeña y sin dejar de remover para que no se nos pegue al fondo.
    • Nada más entre en ebullición, retiramos del fuego y añadimos la porción de queso roquefort, (recomiendo 100 grs. pero si nos gustan los sabores muy fuertes, podemos añadir más).
    • Sin parar de remover con una cuchara de cocina vamos derritiendo el roquefort aprovechando el calor de la nata. Ya tenemos la salsa.
  • Una vez hayan pasado 25 minutos de horno, y con cuidado de no quemarnos, (para ello utilizaremos unos guantes adecuados), verteremos la salsa en la fuente de horno de modo que cubra toda la carne.
  • Dejamos en el horno los 5 minutos restantes et voilá ¡¡, podemos sacar la fuente del horno.
  • solomillo roquefort en fuente horno

    Podemos servir con unas patatas cocidas o al horno o bien con verdura.

    solomillo roquefort con guarnición verduras

    Buen provecho y buena mesa.

    Medallones de solomillo en Salsa a la olla GM.

    Ingredientes para 2 personas: Utilícese 2 solomillos de cerdo de unos 250 grs. cada uno, una cebolla francesa no muy pequeña, una zanahoria, un pimiento morrón, una hoja de laurel, pimienta negra, sal, un par de cucharadas de harina, 100 cc de vino tinto e igual volumen de agua, 1/2 pastilla de Avecrem o cualquier otra pastilla de caldo y un chorrito de aceite de oliva.

    Elaboración: póchese la cebolla picada junto a la zanahoria en rodajas y el pimiento morrón en tiras con el aceite dentro de la cubeta de la misma olla para, a continuación, una vez salpimentados los solomillos y rebozados ligeramente en la harina introducirlos para que se doren ligeramente por el exterior y seguidamente añadir el resto de ingredientes cerrando la olla y aplicando el programa “carne”, con lo cual una vez finalizado este, retiremos los solomillos que cortaremos en medallones y batiremos la salsa para que quede fina y espesa. Sírvase, buen provecho y buena mesa.

    Esta receta la he realizado con una olla eléctrica GM, pero puede valer cualquier olla eléctrica. Hay gran variedad de ellas en el mercado, incluso programables y no son excesivamente caras. Por ejemplo esta Olla a presion electrica ORBEGOZO 6 litros cuesta menos que muchas ollas a presión.

    En caso de no tener un olla de este tipo nos puede valer una olla a presión normal, del tipo FAGOR Olla a presión CLASSIC8D 8L , aunque el tiempo de cocción sea mayor o no sea programable . También la podemos hacer en una sartén normal o de inducción

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    Medallones de solomillo en Salsa de zanahoria.

    For lunch today, pork tenderloin with carrot sauce.

    atardecer en Torrenueva

     

     

    Esta salsa se la vi hacer a mi suegra para la cena de navidad. 

    Es muy simple y yo la he dado algún retoque para conseguir que esté más apetitosa para los niños y nos sirve para acompañar cualquier carne.

     

     

    Ingredientes:

    •       Una cebolla.
    •       4 Tomates maduros.
    •       Dos zanahorias.

    Elaboración:

    En primer lugar la salsa.  Se pica la cebolla, se limpian los tomates de piel y pepitas y se trituran y por último se le quita la piel a las zanahorias y se trocean muy finitas.  Sofreímos sobre una lámina de aceite, a fuego lento, la zanahoria.  Cuando veamos que ya está algo blanda, añadimos la cebolla que dejamos hasta que se ponga trasparente,  pero que no se nos tueste.  En ese preciso momento añadimos el tomate triturado y dejamos que sofría todo muy lentamente, sin prisas, dándole el tiempo necesario.  Cuando esté todo bien sofrito volcamos el contenido en un bol y lo trituramos  bien con la batidora añadiéndole sal, pimienta y una cucharada pequeña de azúcar,  (este es mi toque para conseguir que la salsa esté más apetitosa para los chicos).   Una vez la salsa ha quedado bien fina, la pasamos a  una cacerola y dejamos que siga cocinándose a fuego lento. Es el momento de añadir la carne, por ejemplo unos medallones de solomillo.  Estos previamente los habremos pasado por aceite en una sartén, vuelta y vuelta,  dejando solo que se doren por el exterior pero no friéndolos totalmente.  Cuando estén dorados, se escurren del aceite que suelten y se colocan en la cacerola con la salsa, donde terminará de hacerse.  Igual sirve para los medallones, que para unos filetes de lomo por ejemplo. Si acompañáis con un buen vino, por ejemplo un Albariño, triunfaréis.

    For lunch today, pork tenderloin with carrot sauce.

    Buen provecho y buena mesa.